产品特性

食物摄取中糖份值的高低对体重控制者而言，是一个重要的指标。「杨氏闪淀米」品种是属于澳大利亚长粒米，品种为Doongara，为澳大利亚专属品种，所以无法在台湾生产。 闪淀米产自于澳大利亚稻米保护区里顿(LEETON, NSW)，离雪梨约为600公里，远离污染源，土壤肥沃且采三年轮替耕作方式种植，是最天然的种植方式。 生长于澳洲Doongara属于弹性较佳的米，易烹饪，即使久煮也不会糊糊烂烂，其直链淀粉结构可让肠胃缓慢吸收，因此具延长饱足感特性，杨氏特别自澳洲引进，比一般市售白米口感更佳，适合体重管理、运动员及食量大者食用。

营养标示 每100公克﹝可煮2-3碗﹞

• 热量 352大卡
• 蛋白质7 公克
• 脂肪 低于1公克
• 碳水化合物78公克
• 醣类 低于1公克
• 钠 低于5毫克
• 钾 80 毫克

参考数据：白饭一碗的热量约280大卡

升糖指数参考(数值愈低愈好)：

• 白米102
• 糯米88
• 糙米66
• 闪淀米56

已有无数的营养学家提供关于低升糖指数食品对人体益处的报告，升糖指数食品能将碳水化合物(葡萄糖)缓慢转换至血液中, 所以可以保持体力而且不容易有饥饿感, 以下几点是雪梨大学升糖指数食品研究中心(Sydney University Glycemic Index Research Service, 简称为 SUGIRS), 对低升糖指数饮食者所提供的益处：低升糖指数食品可帮助体重控制者控制体重，低升糖指数食品可增加身体对胰岛素的敏感度，低升糖指数食品可减少罹患心血管疾病，低升糖指数食品可减少血液中胆固醇的浓度、低升糖指数食品可减缓饥饿感及保有体力！

杨氏小厨房：

闪淀米肉粽做法：

●包粽子以前，必须将粽绳和粽叶放入锅中以大火煮开，并翻面一次，一方面消毒，一方面使二者柔软不致断裂，煮过的粽叶还必须用硬刷子刷洗，并剪去梗头。

●肉粽的材料有猪肉、闪淀米、香菇、虾米、香葱和姜。调味料是一中匙的盐、一小匙味精﹝或代糖﹞、一小匙胡椒粉、一中匙麻油和一大匙酱油搅拌均匀。

●里肌肉切成小块，放入调好的酱油中浸泡调味，泡开去梗的香菇切成细末，姜也同切成碎末。

●三大匙椰子油入热锅中烧热，将香菇、姜末和香葱分别先后入锅炒香，放入泡肉剩余的调味酱和微熟的闪淀米，一同热炒至半熟。

●依各人喜好再适当调味，将粽绳绑好成捆备用，炒好的闪淀米、猪肉和粽叶是包粽子的原料，粽叶两片先弯成三角形，盛入两大匙左右的半熟米，放入一到两片猪肉再盖上一匙半熟米，将上端粽叶包住内馅，用粽绳绕三圈后打上活结，包好的粽子可放入以粽叶衬底开水锅中，用大火煮熟，其间加冷水一次。

●粽子上并可覆盖粽叶，如此可增加粽子的香味, 并帮助早些煮熟，当然也可以用一大碗水以电饭锅蒸熟肉粽。

●闪淀米炒饭

材料：闪淀米(熟)200公克、椰子油20公克、瘦肉丝约70公克、红萝卜丁、小黄瓜丁约50公克、蛋白2颗、酱油、味精、黑胡椒

做法：

1.先用椰子油将蛋白炒熟，盛起

2.起油锅，加入红萝卜丁、小黄瓜丁及肉丝炒至八分熟

3.加入闪淀米饭拌炒及调味即可

●闪淀米也可以做成好吃的萝卜糕

在此一定要把秘密配方告知大家，经过测试，用闪淀米做出来的萝卜糕因为其结构因素所以比市面上卖的还要Q喔！

一般制作比例：﹝此食谱作成的萝卜糕成品份量约4倍左右﹞

• 
1.2斤   闪淀米

• 
1.4斤  水

• 
1斤    萝卜

调味

10人以上食用或餐厅可使用下面的比例：

• 
4.5斤    闪淀米

• 
5.25斤   水

• 
3.75斤   萝卜

调味此食谱作成的萝卜糕成品份量约11斤左右。

适用对象
食量大之运动员、体重管理计划者、喜爱香Q口感米饭者

保存期限

2009/08/28

使用方法

煮食方式：
米与水为1：1.5比例，以小火慢煮12-15分钟之后关火闷5-10分钟即可食用，或使用电饭锅闷煮至米饭变软。
可与洋意仁混合煮食风味更佳。

产品成分

CNS一等白米【直链淀粉结构】

注意事项

开封后请放冰箱冷藏下层﹝18度最佳﹞，可避免受潮，延长保存期。
常温保存请放置阴凉处，避免日光、高温或潮湿环境。